Заливная рыба

Представляем вашему вниманию классический новогодний рецепт заливной рыбы. На вашем праздничном столе это блюдо будет весьма кстати.

Ингредиенты для заливной рыбы:

    рыба  — 1.5 кг.
    лук репчатый — 2 шт.
    морковь — 4 шт.
    лавровый лист — 2-3 шт.
    уксус — 1/2 ст. лож.
    желатин — 2 ч. лож.
    лимон – 1 шт.
    гвоздика
    душистый перец
    соль
    сахар
    зелень

Приготовление заливной рыбы:
Подготовленную рыбу  без костей нарежем кусками. Головы, кости и плавники зальем холодной водой, и доведем до кипения, добавим нарезанные кусочками морковь и коренья петрушки, сельдерея, лук репчатый, лист лавровый, душистый перец, гвоздику, соль.
Варим не менее одного часа, затем отвар процедим через сито, вскипятим его еще раз и опустим в него куски рыбы. Варим до готовности 15-20 мин. После этого готовую рыбу вынем из отвара и охладим.
В отвар добавим уксус, сахар и замоченный заранее желатин. Прогреем до тех пор, пока желатин не разойдется, процедим и охладим до комнатной температуры. Красиво уложим рыбу в блюдо, зальем отваром и поставим в прохладное место. Заливную рыбу можно украсить лимоном и зеленью. К заливному можно отдельно подать соус с хреном и уксусом.

Приятного аппетита

Источник: http://prigotovim.org

Похожие записи:


Комментарии закрыты.