Вкусно есть и худеть


Природа неспроста снабдила нас умением получать удовольствие от вкусной еды. Время от времени какие-то блюда сами всплывают у нас в сознании как бы требуя, чтобы мы их съели. Возникает желание ощутить вполне определенный вкус, иногда обычных, а временами и необычных сочетаний продуктов. Бывает, что вам хочется отварной картошки, политой маслом, с квашеной капустой. Или буквально преследуют мысли о шашлыке, куриной ножке или шоколадном торте. Именно эти блюда и покажутся вам самыми вкусными, когда вы их, наконец, отведаете. Мудрый организм подсказывает нам, какие питательные вещества ему необходимы в данный момент, так что желание съесть конкретный продукт вполне обосновано и физиологически оправдано, остается только внимательно слушать сигналы своего организма. Если же вы едите то, что есть в наличии, или то, что легче приготовить, то лишаете себя заслуженного удовольствия – вкушать. Пища доставит вам максимум удовольствия, если вы будете есть то, что вам очень хочется, и к тому же в тот момент, когда действительно проголодались.

Шедевр без остатка

Сначала спросите себя: чего вам хочется именно сейчас – горячей пищи? Супа? Нет, пожалуй… Лучше бы сэндвич и кофе с чем-нибудь сладким. Не нужно пугаться этой мысли, полагая ее «диетологически вредной». Наоборот, очень важно прислушиваться к себе. Итак, вы ясно осознали свое желание, теперь дело за малым: давайте отбросим все сомнения и приготовим вкусный сэндвич. Возьмите специальную булочку или ваш самый любимый хлеб. Подрумяньте хлеб в тостере, чтобы корочка еще больше хрустела. Тем временем отрежьте пару тонких ломтиков ветчины, нагрейте сухую сковороду (можно слегка сбрызнуть растительным маслом) и подогрейте ломтики мяса с двух сторон, что сделает их более ароматными. Теперь уложите листок свежего зеленого салата и кружок сочного красного помидора на один кусочек хлеба, а на другом аккуратно поместите мясо и смажьте его тонким слоем майонеза. Фантазия подскажет вам другие приправы и добавки: горчицу, колечко лука, кружок соленого огурца, зелень. Готово? Теперь сложите вместе половинки бутерброда. Перед вами – настоящее творение кулинарного искусства, и вы сейчас не променяете его ни на какие деликатесы в мире, потому что вам хочется именно этот сэндвич. Но прежде чем начать лакомиться шедевром, будьте добры, уберите-ка неиспользованные ветчину и майонез в холодильник, а хлеб – в хлебницу. Остатки продуктов могут стать серьезным соблазном для некоторых желающих сохранить стройность, а калорий в них содержится немало. На тарелке перед вами останется только ваша порция, нормальное, необходимое вам количество еды.

Когда я ем…

Бутерброд источает восхитительный аромат, но не спешите есть, вдохните еще раз и полюбуйтесь им минутку: этот сэндвич такой аппетитный, что его можно было бы сфотографировать и представить как иллюстрацию в кулинарную книгу. Следующая немаловажная деталь: выключите телевизор и отложите в сторону книгу или газету. Если вы отвлекаетесь во время еды, то лишаете себя истинного и вполне заслуженного удовольствия. Ваш желудок получит этот сэндвич весь, до последней крошки, но ваше сознание не получит почти ничего, и вскоре после еды вы заглянете в холодильник в поисках чего-нибудь вкусненького. Никаких отвлечений во время еды, за исключением приятной беседы за столом.

Что пожевать

Еда – не только физиологическая, но и эмоциональная потребность. Вы наверняка замечали, как улучшается настроение после вкусного обеда. Ну все, уже едим. Вы откусываете маленький кусочек сэндвича: поджаренное мясо внутри хрустящего хлеба, м-м-м… Мясной сок смешивается у вас во рту с тающим майонезом, овощи и приправы добавляют неповторимую пикантность, а как хрустит корочка! Не забывайте, чтобы размельчить пищу до нужной кондиции, требуется около 20-25 жевательных движений. Только в этом случае выработается необходимое количество соков для правильного пищеварения, и сигнал насыщения придет в тот момент, когда вы получите нужную вам порцию еды. Попробуйте – это нетрудно, всего лишь дело привычки.

На вашем языке

Еще не все: во время жевания, вместо того чтобы держать бутерброд поближе ко рту, положите его на тарелку. Когда во рту будет совершенно пусто (ключевое слово – «совершенно»), вы опять возьмете сэндвич с тарелки и вновь откусите маленький кусочек. Нет, подождите! Вам знакомо такое ощущение, как послевкусие? Заметьте, что на разных частях языка – разные ощущения, потому что рецепторы, отвечающие за разные вкусы, расположены на определенных участках: «соленые» могут размещаться на кончике, «сладкие» – по бокам, а рецепторы, ответственные за распознавание горького вкуса, – у корня языка. Впрочем, это индивидуально… Вы знали об этом? Умение наслаждаться вкусом еды – одно из величайших удовольствий. Вы себя лишали этого долгое время, заглатывая пищу наспех, машинально откусывая и проглатывая, почти не жуя, глядя в телевизор или газету. Пора наверстывать упущенное.

Пик удовольствия

Ну, как второй кусочек? Вкусовые ощущения еще острее, правда? Обратите внимание на то, как вкус второго отличается от первого. Долго? Трудно? Не хватает терпения? Нет времени? Поверьте, лишний вес заставит вас провести его гораздо менее приятно, например, на приеме у врачей или на лечебных процедурах. Несколько минут, выделенные на то, чтобы есть правильно, – необходимое условие стройности и красоты. И это намного эффективнее времени, затраченного в салонах и поликлиниках.

Итак, продолжим. Сфокусируйтесь на удовольствии. Если вы все делаете правильно, то заметите, что оно притупилось в тот самый момент, когда исчезло чувство голода. Мудрый организм подал сигнал, что получил все необходимые вещества. Не станете же вы есть без наслаждения, автоматически дожевывая остатки, чтобы не выбрасывать? Конечно, нет. К тому же, все калории, полученные из пищи после того, как утолено чувство голода, преобразуются в жир – так предусмотрено природой. Вы достаточно уважаете себя, свое тело, чтобы пополнять отложения на талии и бедрах, поэтому уберете тарелку и спрячете остатки в холодильник. Не беспокойтесь о «переводе продуктов». Со временем вы научитесь ограничиваться меньшей порцией.

Лакомый кусочек

Итак, вы получили физическое и психологическое удовольствие от еды. Вы ощущаете сытость и комфорт, которые продлятся несколько часов. Каков был наш первоначальный план, помните? Сэндвич и кофе с чем-нибудь сладким. Кофе налит, а десерт… Что у вас есть из лакомств? Не стесняйтесь, достаньте коробку шоколадных конфет. Что ж, приятное завершение любой еды. А сколько штук вы собираетесь съесть? Все, полкоробки, как получится? Ага, вы полагаете, что полным вообще нельзя есть конфеты. И все же нет смысла не позволять себе этого. Люди, отказывающиеся от вкусненького, часто чувствуют себя несчастными и обделенными. Поэтому они нередко срываются и съедают все имеющиеся в наличии сладости, проклиная себя за отсутствие силы воли. Так сколько вы планируете съесть конфет? Давайте возьмем одну, ну хорошо – две, ведь они такие маленькие. Но коробку оставлять открытой нежелательно, поэтому закроем ее и уберем в шкафчик.

Приготовлено для вас

Аромат горячего кофе наполняет комнату. Посмотрите-ка, эта конфетка в форме сердечка, в яркой обертке из фольги, которая приятно шелестит, когда вы ее разворачиваете. Сколько труда было вложено в то, чтобы создать эту конфету: одни люди работали над рецептурой, другие придумывали форму, третьи изготавливали, четвертые дегустровали, пятые сочиняли название, дизайн обертки и коробки… И все это для вас, так отметьте же их труд и талант. Цените, любуйтесь, наслаждайтесь. Шоколадная конфета в форме сердечка на вашей ладони – вдохните ее шоколадно-ванильный аромат. Теперь откусите ма-а-аленький кусочек и взгляните на начинку – кремово-ликерную. Распробуйте этот кусочек как следует и ощутите ни с чем не сравнимый вкус шоколада и ликерной начинки в полном его триумфе. Теперь глоток кофе, затем повремените чуть-чуть, наслаждаясь послевкусием. Продолжаем – откусывайте как можно меньшие кусочки конфеты. Вы испытаете фейерверк ощущений, обращая внимание на аромат, текстуру, консистенцию, тонкий вкусовой букет еды.

Вторую конфету вы разворачиваете, потому что наметили ее съесть, хотя на самом деле получили все необходимое от первой. И вторая не покажется вам такой же вкусной. Со временем убедитесь, что вам достаточно одной конфеты этого сорта. Вам наверняка приходилось видеть людей, заглатывающих конфеты целиком, одну за другой, почти машинально. Так вот они на самом деле никогда не узнают настоящего вкуса конфеты, этой вершины кондитерского искусства, а вы узнаете и оцените по достоинству.

Как ни странно сегодня звучит, но именно еда – наш самый большой друг в борьбе за красивую фигуру и продление молодости. Природа снабдила нас вкусовыми рецепторами не назло и не для того, чтобы мы мучалась от соблазнов, а чтобы мы могли получать удовольствие от процесса еды, приобретая с пищей все необходимые вещества для красоты и здоровья. Не переживайте, если сразу не получится следовать всем советам, изложенным в статье. Главное, что вы знаете, к чему нужно стремиться. Постепенно вы привыкнете есть не спеша только то, что хочется и что по-настоящему вкусно, сохраняя стройность и прекрасное самочувствие.

P.S.

Любая, даже самая простая пища может доставить больше удовольствия, чем изысканные деликатесы, если есть…
* когда вы голодны,
* то, что вам хочется,
* в том случае, если еда кажется вам вкусной,
* уделяя процессу насыщения должное внимание.

Чем легче вы себя чувствуете после еды, тем правильнее был ваш выбор.

Евгения Кобыляцкая, врач-диетолог
http://www.natali.ua

Заботитесь о себе? Тогда вам явно будет интересна народная медицина и здоровое питание! Это и много интересного вы найдете тут!

Похожие записи:


Комментарии закрыты.