УТКА С ПЕЧЕНЫМИ ЯБЛОКАМИ (НА 4 ПОРЦИИ)


Утиная потрошеная тушка 1,2 кг
Яблоки зеленые 6-7 шт.
Орех грецкий 100 г
Курага 60 г
Чернослив без косточки 100 г
Соус соевый 1,5 ч. л.
Мед цветочный 1 ст. л.
Соль, перец по вкусу

1. Утиную тушку помыть, с крыльев удалить последнюю фалангу. Натереть утку солью и перцем.

2. Оставить 4-5 яблок для запекания. Для приготовления фарша очистить оставшиеся яблоки от кожуры, удалить сердцевину, нарезать мякоть кубиками. У орехов удалить перегородки, разделить их на четвертинки. Сухофрукты залить теплой водой и дать размягчиться. Азиатская кухня предпочитает баранину, но и утку можно тоже приготовить по их рецептам.

3. Соединить все ингредиенты для фарша, перемешать, добавить мед и соус. Начинить утку и зашить шпагатом или нитками. Дать постоять около часа.

4. Запекать утку в духовке при 220° 40-50 минут. У отложенных яблок срезать крышечку и вынуть сердцевину, оставив по краям около 1,5 см мякоти. Запечь их в духовке или микроволновой печи.

5. Готовую утку порезать порционными кусками, а фарш разложить в запеченные яблоки. Выложить то и другое на тарелки. Можно украсить ягодами клюквы, смородины или ломтиками яблок.

Текст: Юлия Бартфельд

http://www.wsmagazine.ru

Похожие записи:

Комментарии закрыты.