Спагетти с соусом "А-ля Болоньезе"

Приготовить соус «А-ля Болоньезе»: Помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы, опустить на 1 минуту в кипящую воду, затем вынуть и снять кожицу. Помидоры натереть на терке или измельчить при помощи блендера в пюре. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень...

Салат «Микс с кальмарами»

Тушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленочки и удалить хрящевую пластинку; отварить кальмаров, опустив в кипящую подсоленную воду и варить 2 минуты с момента закипания. Кальмары вынуть из отвара, охладить и порезать соломкой. Лисички отварить в подсоленной кипящей воде 10 минут, отвар...

Макароны с грибами в томатном соусе

Грибы вымыть, очистить и нарезать мелкими кусочками. На сковороду с разогретым растительным маслом выложить грибы и жарить до готовности примерно 20–25 минут. За 5 минут до готовности грибы посолить, поперчить, добавить томатную пасту и перемешать. Макароны опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной...

Соусы

Слово соус (фр. sause) произошло от латинского глагола «salire» — «солить», поскольку изначально соусы служили как соленая приправа к основному блюду и к гарнирам. В Японии соевый соус употребляют вместо соли. Известны другие национальные соусы: грузинский ткемали, греческий...

Бешамель: Французский белый соус

Соус бешамель — один из самых известных и любимых соусов французской кухни. Как он появился и как его приготовить? Во Франции бешамель — один из четырех основных соусов, которые называют  материнскими; от них происходят  все остальные соусы. Этот классический белый соус состоит из сливочного...
Страница 5 из 20« Первая...34567...1020...Последняя »