Блюда из свинины

В большинстве случаев свиней забивают в возрасте не старше восьми месяцев, поэтому к мясникам поступает мясо молодых животных. П ри покупке окорока или бекона нужно обратить внимание на то, чтобы сало было белое и одноцветное, а мясо твердое и розовое. П окупаемый сырой окорок может иметь легкий синеватый...

Сальтимбокка алла романа (шницели из телятины по-римски)

Рецепт с сайта итальянской кухни. Телятина должна быть хорошего качества, если нет подходящей телятины, можно использовать свинину или даже курицу. Телятина (эскалопы) — 8 шт Ветчина (сыровяленая, сырокопченая) — 8 шт Шалфей свежий (базилик)- 8 листиков Вино белое сухое — 1/3 стак. Оливковое масло — 2 ст....

Греческие блюда из телятины

Излюбленными мясными блюдами в греческой кухне являются блюда из баранины, но греки употребляют также свинину, говядину, телятину, мясо домашней птицы и дичи. Из мяса греки готовят разнообразные блюда — кебаб, шашлык, шницель, жаркое, отбивные, рагу. Греческие кулинары прекрасно сочетают мясо с различными...

Шницели с овощами

Состав: 4 тонких длинных свиных шницеля, 2 ст. ложки томат-пасты, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 цуккини, 100 гр. сушеных томатов в масле, соль, перец. Вымойте шницели и нарежьте полосками шириной 2-3 см. Оливковое масло смешайте с томат-пастой и смажьте мясо со всех сторон. Цуккини вымойте и нарежьте...

Куриные мини-шницели, запанированные в хлебных крошках и кунжуте

Нам понадобится: 4 куриных филе мука для панировки соль, молотый перец 2 яйца 1 стакана свежей хлебной крошки 2 ст. л. кунжута 30 г сливочного масла (или смесь с растительным) Приготовление: Филе слегка отбить и нарезать небольшими кусочками или полосками. Хлебные крошки перемешать с кунжутом в тарелке. В...
Страница 1 из 212