Картофельные ньокки

2-4 порции 4 средних клубня картофеля 1,5 стакана муки 1 куриный желток 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха соль перец Пожалуй, давно пора было это сделать. Я готовлю эти итальянские клецки не сказать, чтобы часто, но довольно регулярно – а значит, со временем здесь появится еще не один и не два рецепта...

Ньокки по четвергам

Ньокки — итальянские собратья наших клецек. Они легки в приготовлении, не лежат камнем в желудке, и экспериментировать с ними можно до бесконечности. Откуда взялись ньокки? Изобрели это блюдо итальянские крестьяне, что, кстати сказать, не редкость, если говорить о шедеврах итальянской кухни. Ньокки –...

Тыквенные ньокки с пармиджано

Чувства смешанные… но вкусно!!! — испечь тыкву в духовке или в микроволновке до мягкости. — тщательно размять тыкву вилкой, всыпать половину пармиджано и почти всю муку. Добавить яйцо и вымесить. Если консистенция теста слишком жидкая, добавить оставшуюся муку. — посолить, поперчить,...