ГУСЬ ПО-СТАРОРУССКИ С ЧЕРНОСЛИВОМ (НА 4 ПОРЦИИ)

Тушка гуся 1,6 кг Соль, перец по вкусу Масло растительное 1 ст. л. Морковь 2 шт. Лук репчатый 2 шт. Тимьян, розмарин по щепотке Мед цветочный 1 ч. л. Для фарша: Яблоки зеленые 3 шт. Миндаль, ядра 2 ст. л. Лук-шалот 130 г Цукаты 2 ст. л. Мед цветочный 1,5 ст. л. Чернослив без косточки 100 г Для украшения:...

КУРИЦА БЕЛЬВЮ В МОЛОЧНОЙ ГЛАЗУРИ

Тушка куриная 1,2 кг Соль, перец по вкусу Масло оливковое 3 ст. л. Тимьян, розмарин по 4-5 веточек Для маринада: Масло оливковое 4 ст. л. Чеснок 4-5 зубчиков Тимьян, розмарин по 7 веточек Для глазури: Молоко 3,2% жирности 500 мл Желатин листовой 1 пласт Соль щепотка Для украшения: немного молотой паприки, 2...