Мамина страничка

В большинстве случаев свиней забивают в возрасте не старше восьми месяцев, поэтому к мясникам поступает мясо молодых животных. П ри покупке окорока или бекона нужно обратить внимание на то, чтобы сало было белое и одноцветное, а мясо твердое и розовое. П окупаемый сырой окорок может иметь легкий синеватый оттенок, но это признак не порчи, а зрелости животного.

Читать продолжение: Блюда из свинины

Popularity: unranked

Делала сегодня своим домашним рулетики с черносливом и Вам решила показать плоды своего труда. Понимаю, что на форуме есть подобные рецепты. Но в каждом есть своя изюминка. Может быть и мой рецепт кому-нибудь понравится. Не судите слишком строго.

Читать продолжение: Мясные рулетики с черносливом

Popularity: unranked

В кулинарном рукаве очень удобно готовить – жаркое получается насыщенным, пропитанным ароматами мяса и овощей, а духовка остается чистой, без брызг от мясного соуса.

Я приведу два рецепта – основательное плотное жаркое из свинины, и более легкое, почти диетическое из курятины.

Это жаркое из свинины с горчичным соусом.

Читать продолжение: Жаркое в рукаве для запекания – кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой

Popularity: unranked

Излюбленными мясными блюдами в греческой кухне являются блюда из баранины, но греки употребляют также свинину, говядину, телятину, мясо домашней птицы и дичи. Из мяса греки готовят разнообразные блюда — кебаб, шашлык, шницель, жаркое, отбивные, рагу.
Греческие кулинары прекрасно сочетают мясо с различными овощами, специями, зеленью.
Наиболее распространенными специями, которые добавляют к мясным блюдам, являются кориандр, майоран, тимьян, имбирь, красный и черный молотый перец. Читать продолжение: Греческие блюда из телятины

Popularity: unranked

Этот рецепт попался мне еще в юности. Рецепт семьи А.С.Пушкина.

«Очищенный от семечек, сполосканный, зеленый, неспелый крыжовник сложить в муравленный горшок, перекладывая рядами вишневыми листьями и немного щавелем и шпинатом. Залить водкою, закрыть крышкою, обмазать оную тестом, вставить на несколько часов в печь, столь жаркую, как она бывает после вынутия их нее хлеба. На другой день вынуть крыжовник, всыпать в холодную воду со льдом, через час перемешать воду и один раз с ней вскипятить, потом второй раз, потом третий, потом опять положить ягоды в холодную воду со льдом, которую перемешивать несколько раз, каждый раз держа в ней ягоды по четверти часа, потом откинуть ягоды на решето, потом разложить ягоды на скатерть льняную, а когда обсохнет, свесить на безмене, на каждый фунт ягод взять два фунта сахара и один стакан воды. Сварить сироп из трех четвертей сахара, прокипятить, снять пену и в сей горячий сироп всыпать ягоды, поставить кипятиться, а как станет кипеть, осыпать остальным сахаром и разов три вскипятить ключом, а потом держать на легком огне, пробуя на вкус. После всего сложить варенье в банки, завернуть их вощеной бумагой, а сверху пузырем и обвязать».

Читать продолжение: Царское варенье. Как готовить припасы из крыжовника?

Popularity: unranked

Пожалуй, ни один приусадебный участок не обходится без смородины, красной или чёрной, реже встречается белая. А вот о смородине золотистой многие даже и не слышали, хотя она появилась в России ещё в 18 веке в качестве декоративного растения. Родиной золотистой смородины является Северная Америка, где она произрастает в диком виде на обширной территории.

Читать продолжение: Золотистая смородина

Popularity: unranked

Православная кухня – праздничные блюда (Рождество, Масленица, Спас, Пасха)

Продукты: 1 кг пшеничной муки, 40-50 г дрожжей, 1,5 ст. молока, 300 г сливочного масла или маргарина, 6 яиц, 1,5-2 ст. сахара, 50 г ядрышек миндаля, 150 г изюма, 0,5 порошка ванилина или 5–6 зерен кардамона, 50 г цукатов, 0,75 ч. ложки соли, толченые пшеничные сухари для обсыпки формы.

Читать продолжение: Кулич сдобный

Popularity: unranked

Люблю баловать своих домашних по выходным дня чем-то вкусненьким. Вот и вчера я приготовила вкуснейшие шницели с грибным соусом.

Это блюдо – истинное наслаждение для гурманов… Постные и мягкие кусочки говяжьего филе в сливочном грибном соусе с добавлением различных специй понравится каждому. В качестве гарнира к этому вкусному и аппетитному блюду подайте рис и не прогадаете.

Читать продолжение: Шницели

Popularity: unranked

При приготовлении пищи в горшочках все продукты приобретают приятный аромат, не подгорают, больше сохраняются витамины. Все ингредиенты достигают готовности практически одновременно. Приготовьте жаркое в горшочках по нашему вкусному кулинарному рецепту.

Читать продолжение: Жаркое в горшочках

Popularity: unranked

По-моему, более простого и оригинального одновременно способа подачи баклажанов не существует. Этот рецепт выручает и в будний день (когда нужно на скорую руку приготовить какую-нибудь легкую закуску к ужину), и в праздник (красиво оформленная тарелка с баклажановыми рулетиками опустошается вмиг).

Читать продолжение: Рулетики пикантные

Popularity: unranked