Мамина страничка

Что нужно:

филе белой морской рыбы – 300 г
филе красной морской рыбы – 300 г
небольшой кочан брокколи
перец красный сладкий – 2 шт.
шампиньоны – 200 г
растительное масло для обжаривания
соль – по вкусу

Что делать:
шаг 1
Овощи и рыбу вымыть. Соцветия брокколи нарезать тонкими пластинами. Так же нарезать грибы. Перцы и рыбу нарезать крупными кубиками. Рыбу посолить, поперчить и обжарить в сковороде в разогретом масле, 6 мин. Снять с огня, накрыть и оставить в теплом месте.

шаг 2
В чистой сковороде разогреть растительное масло. Положить шампиньоны и готовить до выпаривания всей жидкости. Влить 1 ст. л. масла и готовить, помешивая, 2 мин. Добавить к рыбе.

шаг 3
В этой же сковороде обжарить брокколи и перцы, 7 мин. Добавить в сковороду с рыбой, прогреть до нужной температуры

Источник: http://www.gastronom.ru

Popularity: unranked

В кулинарном рукаве очень удобно готовить – жаркое получается насыщенным, пропитанным ароматами мяса и овощей, а духовка остается чистой, без брызг от мясного соуса.

Я приведу два рецепта – основательное плотное жаркое из свинины, и более легкое, почти диетическое из курятины.

Это жаркое из свинины с горчичным соусом.

Читать продолжение: Жаркое в рукаве для запекания – кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой

Popularity: unranked

Рецепт с сайта итальянской кухни. Телятина должна быть хорошего качества, если нет подходящей телятины, можно использовать свинину или даже курицу.

Телятина (эскалопы) — 8 шт
Ветчина (сыровяленая, сырокопченая) — 8 шт
Шалфей свежий (базилик)- 8 листиков
Вино белое сухое — 1/3 стак.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Сливочное масло – 50 г

Кусочки телятины слегка отбить. Поперчить.
Накрыть каждый кусочек телятины ломтиком ветчины, сверху уложить по листику шалфея, но у меня шалфея не было, я заменила свежим базиликом. Закрепить зубочистками.

Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить мясо, начиная с той стороны, где ветчина, переворачивая, до готовности. Заодно можно почитать как сделать французский маникюр.

Затем влить вино, довести до кипения, добавить пару ложек сливочного масла, готовить 2 минуты.

Подавать шницели, полив соусом.

Источник: http://kiskafanny.wordpress.com

Popularity: unranked

Чудный напиток известен человечеству более 7 000лет!  Еще монахи в старом Вавилоне варили пиво и угощали своих гостей различными закусками. На полках современных супермаркетов представлено 2 вида пива. Это темное и светлое. Первое отличается резкой горечью и имеет особый аромат, второй же напротив, более мягкий.

Хочу поделиться с Вами элементарными чудо-рецептами. Приготовление, которых займет всего несколько минут Вашего присутствия на кухне и не требует специальных кулинарных навыков. А вся сила закусок – в приправах!

1. Кляр: смешать яйца, муку и рубленый чеснок. Посолить. Поперчить.

2. Тушки кальмаров нарезать тонкими кольцами, обмакнуть в кляр.

3. Обжарить в раскаленном масле до золотистого цвета с обеих сторон. Кольца должны быть полностью погружены в растительное масло. Выложить кольца на салфетку, чтобы удалить излишки масла.

4. Украсить зеленью.

1. На разогретой сковороде поджарить измельченный лук, затем добавить грибы и обжарить в течение 5 минут, часто помешивая. Добавить сметану и тушить 10 минут на среднем огне.

2. Формочки для запекания смазать сливочным маслом.

3. Выстелить полосками бекона, сверху уложить, слегка приминая, начинку. Запекать тарталетки в духовке 20 минут при 200С.

4. Затем посыпать тертым сыром и запекать еще 5 минут.

1. Смешать кетчуп с майонезом и промазать лаваш.

2. Курицу мелко порезать, обжарить на раскаленной сковороде.

3. Выложить первым слоем на лаваш мелко нарезанные ингредиенты в такой последовательности: капуста, помидор, огурец, курица. Сверху посыпаем тёртым сыром.

4. Свернуть в рулет.

5. Запекать 10 минут в разогретой духовке при 180С, чтобы сыр расплавился.

1. В миске соединить мед, кетчуп и выдавить чеснок. Хорошо перемешать.

2. Куриные ножки посолить и поперчить. А затем мариновать в течении 2-3 часов. На протяжении всего времени лучше поставить мясо в холодильник. Затем куриные ножки выложить в смазанную растительным маслом форму. Далее полить оставшейся смесью и запекать 45 минут при 180С.

3. Запеченные куриные ножки достать из духовки и выложить на блюдо.

Источник: http://www.segodnya.ua

Popularity: unranked

Каждая страна славится своей историей, достопримечательностями и, конечно, своеобразными национальными блюдами. Отправься в кулинарное путешествие вокруг света – приготовь неповторимые супы из разных стран!

Время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Состав: 1/2 курицы, 2 луковицы, 2 моркови, 3-4 ст. ложки длиннозернистого риса, 1 стаканчик натурального йогурта, 1 стакан сливок, ½ лимона, зубчик чеснока, растительное масло, лавровый лист, 1 ст. ложка карри, ¼ ч. ложки имбиря, тмин, гвоздика, молотый кайенский перец, миндаль, перец, соль

Читать продолжение: 10 лучших супов мира

Popularity: unranked

Домашняя лапша. У меня это блюдо ассоцируется с летними каникулами в шахтерском городке, венгерскими курицами в цветных вакуумных упаковках, беззаботным советским детством и бабушкой, которая, собственно, для нас, внуков, эту лапшу готовила. К сожалению, уже нет ни бабушки, ни той страны, а на смену школьным каникулам пришли крайне не регулярные отпуска. А еще остался вкус. Вкус бабушкиной лапши, который навсегда врезался в память.

Читать продолжение: Домашняя лапша с фрикадельками

Popularity: unranked

Вкусный необычный салат из авокадо, сыра и помидор. Для приготовления рецепта вкусного салата из авокадо нам необходимы такие продукты:

• 2 лимона
• сахар – 1/2 чайная ложка
• растительное масло – 1 ст л
• красный жгучий перец (молотый) – 1 чайная ложка
• кориандр (молотый) – 1/2 чайная ложка Читать продолжение: Салат из авокадо и сыра

Popularity: unranked

Вам понадобится:

600 г филе кижуча
10 г базилика
4 помидора
4 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сока лимона
черный перец
соль Читать продолжение: Кижуч в базилике

Popularity: unranked

Сытная, полезная и недорогая овсянка — излюбленный завтрак во всем мире. В настоящее время из овсяной крупы производят тонкие овсяные хлопья, которые готовятся в считанные минуты. Используют эти хлопья не только для каш и добавления в мюсли. Они отлично подходят для множества блюд. Попробуйте испечь овсяное печенье/пирог или перед тем, как жарить на гриле, обваляйте в овсяных хлопьях форель или скумбрию.

Читать продолжение: Овсяные хлопья — это не только каша

Popularity: unranked

куриных грудок – 6
репчатый лук – 2 большие
сладкий перец – по 1 красного и зеленого
оливковое масло – 2 ст. ложки
тортиллас – 12
гуакамоле – 200 г Читать продолжение: Фахитас

Popularity: unranked