Мамина страничка

В сентябре собирают самые ароматные яблоки – крупные, плотные… но кислые. Одним из самых лучших способов приготовления таких яблок – запекание их с разнообразными начинками, приправами и соусами.
Знаете ли вы, что печеные яблоки по многим параметрам выигрывают перед свежими? Например, именно печеные яблоки снабжают организм пектином – пищевым волокном, которое необходимо для поддержания здоровой микрофлоры кишечника. Именно печеные яблоки обладают выраженным ранозаживляющим действием. Кроме того, они улучшают состояние паренхимы печени и поджелудочной железы, нормализуют моторику кишечника и помогают вывести лишнюю жидкость из тканей. Читать продолжение: Печеные яблоки – настоящее лакомство

Popularity: 1%

Говоря о наиболее распространенных и любимых первых блюдах, на третье место после борщей и щей, пожалуй, следует поставить рассольники.

Пришло это блюдо к нам также из старины, называлось тогда оно «калья» и готовили его с икрой, курицей, мясом. Зачастую огуречный рассол заменялся лимонным раствором, но позволить себе такую роскошь могли только состоятельные люди.

Читать продолжение: Рассольники

Popularity: unranked

· ветчина 500 гр
· 3 кабачка
· баночка тунца 150 гр
· 1 вареное яйцо
· пучок петрушки
· поллимона
· оливковое масло
· перец красный горошком для украшения
соль, перец черный молотый

1. Для соуса смешайте тунец с желтком, соком лимона, оливковым мслом, солью, черным перцем, петрушкой.

2. Кабачки нарезать тонкими полосками вдоль и припустить минуту в кипящей воде. Обсушить на кухонном полотенце.

3. На полоску ветчины положить полоску кабачка и завернуть рулетиком. Сверху полить соусом из тунца. Украсить петрушкой и горошинами красного перца.

Источник: http://www.liveinternet.ru

Popularity: 1%

Интереснейшей информацией поделилась накануне группа британских ученых из Университета Западного Ланкашира. По их словам, лучшим способом борьбы с депрессией является вкусная и полезная пища. Речь идет о салатах.

Читать продолжение: Вкусные салаты спасут от депрессии

Popularity: unranked

Срезать твердые части крупных листьев капусты, опустить листь в кипяток, 1 раз прокипятить и откинуть на сито. Мясо пропустить через мясорубку и соеденить с отваренным рисом, поджаренным в масле луком и рублеными яйцами. Положить фарш на середину капустного листа, завернуть его, обвалять в муке с сухарями и обжарить в масле; затем уложить в неглубокую кастрюлю, залить томатным соусом и тушить в духовке пол часа.

Приготовление соуса: растопить масло, прожарить в нем томат, добавить сахар, немного муки(по желанию), развести легким бульоном и сметаной и проварить 10 минут.

На 50 г капусты – 30 г мясной мякоти, 1 ст.л. риса, 5 г лука, 1/2 ст. л. масла, 1/4 яйца.
На соус – по 1 ч.л. масла и сметаны, по 1/2 ч.л. муки и томата, 1/4 ч.л. сахара.

Подавать голубцы «Праздничные» украсив зеленью.

Голубцы можно приготовить с любой начинкой. Например: мясная, овощная, начинка из грибов. Главное применить умение и фантазию, а также кулинарные предпочтения в вашей семье.

Источник: http://prostoiresept.ru

Popularity: unranked

Варенье из клубники очень вкусное и всеми  любимое, готовить просто- ягоды крупные, их легко мыть и чистить.Чудесный аромат  стоит во всем доме, когда варишь варенье из клубники, поднимает настроение — это дополнительный бонус для всей семьи!

Итак, как же сварить замечательное , вкусное клубничное варенье, которое будет напоминать вьюжной, холодной зимой, жаркое лето? Читать продолжение: Варенье из клубники

Popularity: unranked

Для приготовления блюда Вам потребуется:
– филе говяжье – 160г ( можно свинину, лучше не менее трёх видов мяса… Я как-то делал из говядины и сала…Вышло отпадно)
– жир – 20г
– лук репчатый – 40г ( Я делал по принципу «много лука – это вкусно».)
– соленые огурцы – 40г
– томат-пюре – 25г
– острый соус – 10г
– уксус винный – 5г
– мука пшеничная – 5г
– каперсы – 10г
– чеснок
– перец.
– белое или красное сухое вино… немного..

Мясо нарезать мелкими кусочками, посыпать солью, перцем, обжарить вместе с луком, добавить томат-пюре, затем добавить муку, спассеровать, развести вином, добавить бульон до полужидкого состояния, заправить чесноком, винным уксусом. Затем добавить огурцы, каперсы, перец и тушить до готовности.

Источник: http://forum.souz.co.il

Popularity: unranked

Состав:

1 кг шампиньонов
1-2 луковицы
200 мл жирной сметаны
100 г твердого сыра (вроде российского)
2-3 столовые ложки сливочного масла
соль, черный перец по вкусу
1 лавровый лист
растительное масло для жаренья

Приготовление:

Шампиньоны вымыть, мелко нарезать и варить около получаса в подсоленной воде с лавровым листом.
Воду слить, шампиньоны обсушить.

Лук мелко нарезать, сложить в глубокую сковородку и поджарить в растительном масле до розоватого цвета.
Добавить к луку вареные грибы.

Шампиньоны и лук обжарить, помешивая, до золотистого цвета.
Затем грибы залить сметаной, сделать меньше огонь и тушить под крышкой еще около 10 минут, пока сметанный соус не загустеет.
Посолить, поперчить по вкусу.

Кокотницы (металлические порционные кастрюльки ) смазать сливочным маслом, заполнить грибами в сметане, посыпать тертым сыром и положить маленький, размером с горошину, кусочек сливочного масла.

Жюльен запекать в духовке 5-7 минут – до расплавления сыра.

Горячий жульен подавать на стол в кокотнице.

Источник: http://www.kuroed.com

Popularity: unranked

Лапша удон входит в список традиционных блюд Японии, хотя, как и большинство изделий из муки, она пришла в страну Восходящего солнца из Китая. Именно здесь формировались основные виды лапши, столь распространенные в азиатских странах. Согласно летописям, лапша вообще, а не только лапша удон, попала в Японию еще в VII веке нашей эры. Ее появлению в стране японцы обязаны легендарному буддийскому монаху Кукаю, отправившемуся совершенствовать свое знание в китайский город Чоан. Широкие окрестности города славились своими пшеничными полями. Здесь в храме он постигал не только секреты буддийской мудрости, но и приобщался к культуре приготовления лапши, которую местные монахи готовили особенно хорошо. Возвращаясь на родину, монах сохранил в памяти секреты рецептов, вскоре ставшие популярными среди обычных крестьян. Естественно, многое из этой истории до сих пор остается лишь легендой, ведь ведомости о лапше в Японии фиксируются и раньше времени возвращения монаха, но традицию использовать в пищу нарезную лапшу, к которой также относится лапша удон, японцы приписывают именно ему.

Читать продолжение: Лапша удон

Popularity: unranked

Для меня мороженое, это такой гормон счастья! Но сейчас иногда как прочитаешь состав, что там может быть, то не очень хочется и покупать. Поэтому я часто делаю эту вкуснятинку сама, балую и себя и свою семью!

Нам надо взять:
сливки (33%) – 210 мл,
яичные желтки – 3 шт,
молоко – 210 мл,
сахар – 160-170 г,
ванильный сахар – 1-2 чайных ложки

Приготовление:

В кастрюльку налить молоко, довести до кипения, снять пенки и остудить до температуры тела. К желткам добавить сахар и ванильный сахар, и все взбить в однородную массу. Не прекращая взбивание влить в желтки с сахаром молоко (вливать тонкой струйкой). Молочно-яичную смесь поставить на слабый огонь и нагревать, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь не загустеет. Готовый крем остудить, а затем немного охладить, убрав в холодильник (крем остынет быстрее, если поставить его в раковину с холодной водой или на лед). В миску налить сливки и взбить до образования мягких пиков. В охлажденный крем добавить взбитые сливки и перемешать. Переложить получившуюся смесь в удобную емкость, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в морозилку на 2-3 часа на усиленный режим заморозки. Через 2-3 часа вынуть мороженое из морозилки, переложить в большую миску и быстро взбить миксером или растереть вилкой (взбивать нужно быстро, чтобы мороженое не начало таять, желательно предварительно охладить миску, в которой будете взбивать массу, венчик или вилку). Взбитую массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и убрать в морозилку еще на 3 часа. Через 3 часа массу можно еще раз взбить (взбивание помогает разбить кристаллики льда и делает структуру мороженого более однородной), переложить в емкость для заморозки и убрать в морозилку еще на 3 часа или до полной заморозки. Перед подачей, желательно, вынуть мороженое из морозилки и поместить на 20 минут в холодильник.
Мороженное готово!

Источник: http://novivitok.blogspot.com

Popularity: unranked