Мамина страничка

Ингредиенты

    500 г помидоров
    300 г болгарского перца
    300 г огурцов
    150 г лука
    1-2 зубчика чеснока
    100 мл оливкового масла
    сок половины лимона или 2 ч.л. винного уксуса
    соль
    перец

Рецепт приготовления

Этот суп очень хорошо употреблять в жаркую погоду, так как подавать его надо холодным.

Нарезать лук.

Нарезать чеснок.

Читать продолжение: Гаспачо

Popularity: unranked

Однажды, еще во времена студенчества, довелось мне отведать невообразимо вкусный шашлык. Его приготовил мой знакомый – армянин. Долго я выспрашивала у него рецепт, а когда всё-таки узнала – удивилась, до такой степени он был прост. С тех пор прошло больше десяти лет, а вкуснее шашлыка так и не попробовала. Теперь в моей семье этот шашлык готовится очень часто. Помимо простых ингредиентов и неописуемых вкусовых качеств, есть еще одно преимущество – готовится такой шашлык очень быстро. Поэтому и назвали мы его «экспресс-шашлык». Именно этим рецептом поделюсь с вами. Продукты для шашлыка Что нам понадобится? Мясо (свиная вырезка) 2 килограмма, лук, петрушка, гранатовый нектар, майонез, уксус (или сок лимона), специи. Слово «шашлык» дословно означает «мясо, приготовленное на вертеле», поэтому понадобится мангал, шампура и дрова фруктовых деревьев.  Экспресс-маринование Нарезаем мясо крупными кусками. Если порезать мелко – шашлык не получится таким сочным. Свинина должна быть жирненькой и свежей. Мясо, ранее замороженное, не подходит. Далее нарезаем свежую петрушку. Она придаст шашлыку приятный запах лета. Зимой мы кладем замороженную петрушку – разницы почти не ощущается. Измельчаем репчатый лук. Назначение лука – пустить сок для маринада. Поэтому резать нужно мелко и можно даже придавить ножиком, чтобы соку легче было выйти. После этого добавляем к мясу майонез и гранатовый нектар. Майонеза нужно столько, чтобы мясо «купалось» – это придаст ему мягкость. А гранатовый нектар (3-4 столовых ложки) сделает мясо сладковатым – поэтому тут МирСоветов рекомендует придерживаться рецепта, постарайтесь не переборщить, лучше чуть меньше. А уж если у вас есть в наличии время – положите зерна целого граната. Правда, очень долго их извлекать. Мясо само заберет сок у зерен, и когда придет время жарить шашлык, вы удивитесь – от граната останутся косточки и кожица. Специи. Отдельная тема в нашем с вами рецепте. Специи очень индивидуально подбираются. Кладем черный молотый перец. Для любителей остренького – добавьте красный молотый. Мы подобрали на свой вкус готовую смесь специй – «Для шашлыка». Очень вкусно добавить и специи «Для гриля». Обязательно положите сушеного базилика и 1-2 ст.л. уксуса или сока лимона. И заметьте – никакой соли!!! Соль сушит мясо, забирает его сок. Поэтому о соли забудьте. Можно добавить немного любого соленого кетчупа – сацибели, например. Экспериментируйте. Тщательно все перемешиваем. Добавляем репчатый лук кольцами. Теперь оставим мариноваться. В идеале – замачивать такой шашлык на целую ночь. «Фишка» рецепта в том, что если добавить стакан или полтора обычной газированной воды – шашлык будет готов часа через три. Вкус эта уловка не меняет, а вот иногда очень спасает. Собственно, поэтому и название у блюда такое. Готовим шашлык Шашлык обычно жарят на углях, полученных из фруктовых деревьев (не вздумайте из сосновых!!!). Магазинные угли не подходят – такой потрясающий аромат вишневых или яблоневых веток ничто не сымитирует. Когда древесина прогорит, МирСоветов советует раскалить шампура. Положите их на пару минут на мангал. И нанизывайте мясо только на горячие шампура. Маленькая хитрость, которая не даст соку вытечь из мяса. Готовится шашлык не более тридцати минут. Не забудьте постоянно поворачивать шампура, чтобы мясо не пригорело. Степень готовности определяется по цвету – ровный коричневатый «загар» мяса сигналит о готовности. Ну, посмотрите какая прелесть! А с кетчупом да со свежими овощами!

Читать продолжение: Рецепт приготовления шашлыка

Popularity: unranked

Ингредиенты
    400 г спагетти
    400 г фарша (любого, по вкусу)
    250 г помидоров
    200 г моркови
    150 г лука
    растительное масло
    соль
    перец

Рецепт приготовления

Лук мелко нарезать.

Помидоры нарезать кубиками.

Морковь натереть на средней терке.

Читать продолжение: Спагетти с фаршем

Popularity: unranked

Фрукты дарят нам жизненные силы. Используя экзотические фрукты, мы можем кардинально изменить свое представление о фруктовых десертах. Хотя, что такое экзотические фрукты? Бананы, апельсины, киви или ананас? Мы уже давно не считаем их экзотикой, настолько прочно заняли они свое место в нашем ежедневном рационе. Но, тем не менее, используя для приготовления фруктовых десертов абрикосы, дыню, апельсины, лимоны, киви, бананы и авокадо, который одновременно является и фруктом и овощем, мы сможем составить необычные фруктовые «композиции». Готовьте фруктовые салаты и в будни и в праздники!

Читать продолжение: Фруктовые салаты

Popularity: unranked

Дополнительные вкусовые ощущения блюдам придает соус красный. Для его приготовления следует взять 500 грамм коричневого бульона, 1 ст ложку сливочного масла, полморковки, половину корня петрушки, четверть луковицы, 1 ст ложку пшеничной муки, 4 ст ложки томатного пюре, 1 ст ложку сахара. По вкусу можно добавить соль и перец. Первым делом надо подготовить такие продукты питания, как морковку, петрушку и лук. Их очищают и слегка поджаривают на сливочном масле. Добавляют томатное пюре и жарят около 10 минут. Затем смешивают с пасеризированной пшеничной мукой, разводят подготовленным коричневым бульоном и варят 20-30 минут.

После этого полученную массу протирают сквозь сито, добавляют соль, перец, доводят до кипения и заправляют сливочным маслом. Для того, чтобы соус красный получился более острым, к нему добавляют 50 грамм красного вина. Для этих целей лучше использовать такие сорта, как Мадера или обычный портвейн.

Источник: http://www.kulynar.ru

Popularity: unranked

За этими грибами ехать в лес совсем не обязательно, шампиньоны можно найти в ближайшем супермаркете. Но несмотря на такую доступность они очень вкусные и полезные

     Шампиньоны – название пластинчатых грибов из семейства Шампиньоновых. Всего насчитывается более 200 видов шампиньонов из которых лишь несколько видов несъедобны. Первые сведения о культивировании шампиньонов относятся к началу XVII веку – когда их стали выращивать в Италии. К середине XVII века культура шампиньонов распространилась в Швейцарию и Францию, а уже в следующем тысячелетии и на территории других стран Европы. В настоящее время шампиньоны являются наиболее распространенным грибом и составляют около 75-80 % от мирового объёма производства грибов. Их выращивают в более чем в 70 странах мира, а основным производителем и экспортером этих грибов является США, вслед за которыми идут Франция, Великобритания, Нидерланды, Польша, ФРГ, Южная Корея и Тайвань.

Читать продолжение: Шампиньоны

Popularity: unranked

Американскими учеными  на днях было доказано, что в качестве эффективной профилактики такого опасного заболевания, как рак матки является популярный и любимый всеми напиток – черный кофе.

Секрет этого бодрящего  напитка заключается в том, что благодаря нему в организме происходит снижение количества гормонов, которые являются катализатором для развития рака матки.

Читать продолжение: Надежная защита от рака – четыре чашечки кофе в день

Popularity: unranked

Вкусно, изысканно, необычно и довольно просто! Отличное блюдо для пятничного вечера!

НАДО: лесные грибы – 400 г, 2-3 зубчика чеснока, рис – 400 г, 2- ст. ложки сливочного масла, пучок зелени, оливковое масло, твердый сыр – 150 г, соль.

ГОТОВИМ: 1. Грибы чистим, моем и мелко нарезаем. Затем заливаем водой, солим и отвариваем. Готовые грибы выкладываем на тарелку, а бульон пригодится для приготовления. 2.Чеснок пропускаем через чесночницу и слегка поджариваем в смеси оливкового и сливочного масла. 3. Выкладываем на сковороду рис, чуть-чуть обжариваем его до прозрачности. 4. Затем вливаем часть бульона и тушим примерно 20 минут, периодически помешивая. При необходимости подливаем жидкость. 5. Затем добавляем отваренные грибы, мелко нарезанную зелень и продолжаем готовить еще несколько минут. 6. Снимаем ризотто с огня и подаем горячим. А перед подачей – посыпаем тертым сыром.

Источник: http://kp.ua

Popularity: unranked

Рассольники представляют собой заправочные супы, в состав которых обязательно входят соленые огурцы и их рассол. Для ароматизации используют белые коренья, т. е. петрушку, сельдерей и пастернак; в некоторые рассольники добавляют морковь. Огурцы для рассольника очищают от кожицы, удаляют сердцевину и шинкуют ломтиками. Рассольники готовят на мясном, рыбном и грибном бульонах. К мясным рассольникам подают пирожки. Рассольники бывают трех видов: московский, ленинградский, домашний – разные в наборе овощей.

Читать продолжение: Рассольники

Popularity: unranked

Дорогие мои! Представляю Вам красивое и вкусное блюдо из куриных котлеток и картофеля с помидорами. Готовить его не сложно и недолго, а результат праздничный! Вот такой!

Вам потребуется для котлет – 1 куриная грудка(филе) 1 яйцо, 1 небольшая луковица, 1 ч.л. зерновой горчицы, 1 ч.л. кетчупа, специи соль, 2-3 ст.л. муки.

Читать продолжение: Запеченые куриные котлетки с гарниром «Полосатый рейс»

Popularity: unranked