Мамина страничка

Настоящая женщина должна уметь сделать три вещи из ничего: прическу, скандал и салатик. О скандалах у меня достаточно общие представления, прически я обычно доверяю профессионалам, а вот кулинарные задачи «как приготовить салат из ничего» я решаю довольно часто. Весна – самое время для салатов. Разбуженный после зимней спячки организм требует легкой и быстрой еды. Это практически сезонная еда – весной появляется масса трав и зелени, которые могут быть прекрасной основой для салатов. Весной нужно обязательно наесться салатов из черемши, потому что еще недавно экзотические рукколу, базилик и кресс-салат можно купить вне зависимости от сезона, а молодую и нежную черемшу – только в начале весны.

Настоящая женщина должна уметь сделать три вещи из ничего: прическу, скандал и салатик. О скандалах у меня достаточно общие представления, прически я обычно доверяю профессионалам, а вот кулинарные задачи «как приготовить салат из ничего» я решаю довольно часто.

Весна – самое время для салатов. Разбуженный после зимней спячки организм требует легкой и быстрой еды. Это практически сезонная еда – весной появляется масса трав и зелени, которые могут быть прекрасной основой для салатов. Весной нужно обязательно наесться салатов из черемши, потому что еще недавно экзотические рукколу, базилик и кресс-салат можно купить вне зависимости от сезона, а молодую и нежную черемшу – только в начале весны.

К порезанной зелени нужно добавить вареных яиц и заправить все это сметаной или нежирным йогуртом – и все, салат уже готов. Только весной можно сделать салат из листьев одуванчиков, кислицы, крапивы, цикория и подорожника. Свежая зелень весной – это не только вкусно, но и очень низкокалорийно. В свете приближающегося пляжного сезона это играет очень большую роль.

Собирая салат, нужно руководствоваться достаточно простым правилом: все ингредиенты салата должны быть одинаковой величины. Так, например, в салате Оливье единственная составляющая, которую не нужно резать – это зеленый горошек. Из чего следует, что все остальное должно быть нарезано кубиками размером с этот самый горошек. Можно играть с теплыми/холодными ингредиентами салата, можно разнообразить заправки, экспериментируя с оливковым маслом, настоянным на разных травах.

Но сегодня я не буду говорить о многоэтажных салатах, на приготовление которых уходит несколько часов. Ведь весной хочется больше времени проводить на улице в компании друзей, а не у плиты.

Один из самых простых салатов, который приходит на ум – это итальянский капрезе. Если его составляющие уложить на пиццу, получится классическая пицца Маргарита. Иногда говорят, что любовь к салату капрезе – это одна из форм итальянского патриотизма, ведь по цвету он напоминает итальянский флаг.

Ингредиенты:

Моцарелла
Помидоры
Базилик
Моденский бальзамический уксус
Оливковое масло

Во время выбора моцареллы важно помнить, что она бывает двух видов: для салатов и для пиццы. Моцарелла для салатов – это белые шарики сыра, которые продаются в рассоле. Ее вкус куда нежнее, чем у моцареллы для пиццы, которая продается в виде продолговатых пластинок.

1. Помидоры помыть, моцареллу достать из рассола, оборвать листики базилика с веточек.
2. Помидоры и моцареллу нарезать пластинами.
3. Сложить все башенками в таком порядке: кружок помидора, лист базилика, кружок моцареллы.
4. Смешать оливковое масло и моденский уксус, слегка сбрызнуть салат.

На приготовление этого салата у вас уйдет не более 10 минут. Но если хотите приготовить салат еще быстрее – то можно просто смешать в салатнице все ингредиенты и подавать на стол.

Автор: Катя Галицкая

Popularity: 38%