Мамина страничка

Ингредиенты:
авокадо – 400 г
лук репчатый – 1 головка
эстрагон рубленый – 1 ст. ложка
масло сливочное – 3 ст. ложки
мука пшеничная – 1 ст. ложка
карри – 1/2 ч. ложки
бульон куриный – 800 г
чеснок – 1 зубчик
сок лимонный – 1—2 ст. ложки
уксус с эстрагоном – 1 ст. ложка
корень хрена тертый – 1 ст. ложка
молоко – 250 г
сливки густые – 250 г
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:
Лук нарежьте кубиками и обжарьте на масле вместе с эстрагоном. Добавьте муку и карри, жарьте еще 2 минуты. Слегка охладите, влейте бульон. Помешивая, доведите до кипения и варите на слабом огне 10 минут, не накрывая крышкой, время от времени помешивая. Затем положите чеснок, пропущенный через пресс, половину нормы лимонного сока, уксус, хрен, соль и перец.

У авокадо удалите косточки, очистите от кожицы и протрите. Пюре добавьте в суп, хорошо перемешайте, влейте молоко и сливки, доведите до кипения. Снимите с огня, дайте постоять 5 минут и заправьте оставшимся лимонным соком. При подаче оформите суп зеленью эстрагона или мятой.

Popularity: 45%